界面張力儀一般測試的是液-液的界面張力或液-氣的表面張力。

界面張力儀根據測試原理的不同可分為二種：鉑金環(huán)法和鉑金板法。

     鉑金環(huán)法是一種傳統的測試方法，它是用直徑0.37mm的鉑金絲做成周長(cháng)為60mm的環(huán)。測試時(shí)先將鉑金環(huán)浸入二種不相混合液體的界面（或液面）下2-3mm，然后再慢慢將鉑金環(huán)向上提，環(huán)與液面會(huì )形成一個(gè)膜。膜對鉑金環(huán)會(huì )有一個(gè)向下拉的力，測量整個(gè)鉑金環(huán)上提過(guò)程中膜對環(huán)所作用的大力值，再換算成真正的界面（表面）張力值。由于這種方法測試起來(lái)比較麻煩，測試誤差也比較大，已迅速被鉑金板法所取代。

      鉑金板法是用24mm×10mm×0.1mm的鉑金板，表面進(jìn)行噴砂粗化處理，為的是與被測液體潤濕。測試時(shí)將鉑金板輕輕地接觸到界面（或表面），由于液體表面張力的作用會(huì )將鉑金板往下拉，當液體的表面張力及其他相關(guān)的力與儀器測試的反向的力達到平衡時(shí)，測試值就穩定不變，如果是蒸餾水、乙醇等純物質(zhì)，整個(gè)測試過(guò)程快只有幾秒鐘。